15 ประโยชน์ของไข่ มหัศจรรย์ทางโภชนาการ

 

ไก่กับไข่อะไรเกิดก่อนกัน? หลายคนอาจเคยได้ยินคำถามนี้ เราอาจไม่เคยรู้ แต่เรารู้ว่ามีเหตุผลมากมาย ที่ทำให้ไข่เป็นส่วนสำคัญในอาหารของคุณ
ไข่ เป็นอาหารหลักในการบริโภคอาหารมาตั้งแต่ไหนแต่ไร แต่ตอนนี้เรากำลังเรียนรู้ถึงความมหัศจรรย์ทางโภชนาการ ที่บรรจุไว้ในไข่อย่างครบถ้วน ประโยชน์ของสารอาหารเหล่านี้ ในการส่งเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยั่งยืน เต็มไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น 13 ชนิด แหล่งของโปรตีน แคลเซียม และสารอาหารหลายชนิดอีกด้วย นี่คือประโยชน์บางประการของการรวมไข่เข้ากับอาหารของคุณ

เหตุผลที่ดี ที่ทำให้ไข่ยังคงปรากฏอยู่ในเมนู และมื้ออาหารของเรา พวกมันไม่เพียงแต่ทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ไข้ต้ม ไข่ลวก ไข่เจียว ไข่ดาว และบางประเภทเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม เป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ ซึ่งจำเป็นต่ออาหารเพื่อสุขภาพเพื่อช่วยให้คุณดีที่สุดในทุก ๆ วัน

กินไข่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ ที่มีคุณค่า ในขณะที่ยังมีวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นถึง 13 ชนิด พร้อมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น 60% ของโปรตีนคุณภาพสูง ในไข่สามารถพบได้ในไข่ขาว ในขณะที่ไข่แดงประกอบด้วยส่วนที่เหลือ พร้อมด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทั้งหมดนี้รวมกันเป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่า ต่อความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณ

มหัศจรรย์ทางโภชนาการ ไข่  1 ฟอง

ให้พลังงาน	80 แคลอรี่
โปรตีน	5 กรัม
ไขมัน	5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	0.5 กรัม
โพแทสเซียม	67 มิลลิกรัม
โซเดียม	70 กรัม
คอเลสเตอรอล	210 มิลลิกรัม
วิตามิน	A ,D, B6 ,B12
กรดอะมิโนจำเป็น	3.5 กรัม
กรดโฟลิก	1.32 ไมโครกรัม
โคลีน	16 มิลลิกรัม
แคลเซียม	50 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส	4.95 มิลลิกรัม

15 ประโยชน์ของไข่ มหัศจรรย์ทางโภชนาการ

1. ไข่ให้โปรตีนที่ดีเยี่ยม

ไข่มีโปรตีน 5 กรัม เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีวิต จำเป็นต่อความแข็งแรง การซ่อมแซมกล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อ ในขณะที่อาหารอื่นๆ บางประเภทมีโปรตีนมากกว่าไข่ ตามสัดส่วน แต่โปรตีนในไข่ที่มีคุณภาพสูง และคุณค่าทางชีวภาพนั้นไม่เป็นสองรองใครอย่างแท้จริง

2. มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด

ไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด ในปริมาณที่เพียงพอ เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ การฟื้นตัว และการบำรุงรักษาอย่างมีประสิทธิภาพ

3. ทานไข่เพิ่มคอเลสเตอรอล ( HDL) ไขมันดี

การทานไข่ช่วยเพิ่ม HDL ไขมันดีได้อย่างดี ในการศึกษาหนึ่งการกินไข่ 1-3 ฟองทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ทำให้ระดับ HDL เพิ่มขึ้น 6 -13% ในวัยหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี การกินไข่อย่างสม่ำเสมอทำให้ระดับ HDL ไขมันดี คอเลสเตอรอลสูงขึ้น มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคต่างๆ

4. ไข่เป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของโคลีน

ไข่ทั้งฟอง เป็นแหล่งโคลีนที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมีปริมาณโคลีนมากกว่าสองเท่าต่อ 100 กรัม มากกว่าอาหารที่รับประทานทั่วไปอื่นๆ โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญที่สร้างจากตับ ช่วยลดการอักเสบ การทานไข่เป็นวิธีที่ง่าย และมีประสิทธิภาพสูง ในการได้รับสารอาหารในแต่ละวันของคุณ

โคลีน เป็นสารอาหารสำคัญที่คนส่วนใหญ่ได้รับไม่เพียงพอ เนื่องจากคนส่วนใหญ่ ผลิตโคลีนได้ไม่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน
เป็นสารอาหารที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีอยู่จริง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคผ่านอาหารที่คุณรับประทานเข้าไปด้วย

5. ไข่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การศึกษาบางชิ้นงาน ไข่เป็นสารอาหารที่จำเป็น ในการช่วยลดการอักเสบ การบริโภคไข่มีซึ่งความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจที่ลดลง ช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลง

6. ไข่อุดมไปด้วยสารอาหาร

ไข่แน่นไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด ไข่ทั้งฟอง เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก โดยมีสารอาหารเกือบทุกชนิดที่คุณต้องการ โดยเฉลี่ยของไข่ 2 ฟองประกอบด้วย :

• 82% ของความต้องการวิตามินดีในแต่ละวันของคุณ
• 50% ของความต้องการโฟเลตต่อวันของคุณ
• 25% ของความต้องการไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ในแต่ละวันของคุณ
• 40% ของความต้องการซีลีเนียมรายวันของคุณ
• มีวิตามิน A, E, B5, B12 ในปริมาณที่เป็นประโยชน์ รวมทั้งธาตุเหล็ก ไอโอดีน และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดในการช่วยสนับสนุนอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

7. ไข่ช่วยให้อิ่มท้องและช่วยลดน้ำหนัก

ไข่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพที่ดีเยี่ยม ให้สารอาหารหลักที่ทำให้อิ่มมากที่สุด เป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

การศึกษาที่ 1 พบว่า การกินไข่สามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นโดย ไข่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน การกินไข่เป็นประจำช่วยลดน้ำหนักได้ ไข่จึงเป็นตัวช่วยที่ดีในการลดน้ำหนัก

การศึกษาที่ 2 ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วน 50 คน กินไข่ และขนมปังปิ้งแทนซีเรียล นมพร้อมน้ำส้ม ช่วยลดความรู้สึกหิว กินน้อยลงประมาณ 180 แคลอรีในมื้อกลางวันใน 4 ชั่วโมงต่อมา

• ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมน ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มหลังจากรับประทานอาหาร
• รักษาระดับพลังงานให้สูงขึ้น ส่งเสริมกิจกรรมการเผาผลาญ
• ชะลออัตราที่อาหารออกจากกระเพาะอาหาร
• ทานไข่สามารถช่วยลดความผันแปรของระดับน้ำตาล

8. ไข่เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดี

ไข่เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่น่าทึ่ง หากเป็นไปได้ทานไข่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า ไข่จากแม่ไก่อารณ์ดี มีแนวโน้มที่จะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงกว่ามาก

กินไข่ที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ทาน 2 ฟองทุกวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ลงถึง 10% ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่รู้จักกันดีสำหรับโรคหัวใจนั่นเอง

9. เพิ่มปริมาณสารอาหาร ให้ผู้สูงวัยมีสุขภาพดี

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพเยี่ยม  รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ทำให้ไข่เหล่านี้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้สูงวัย ช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารสำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของภาวะขาดสารอาหารและสภาวะต่าง ๆ อีกด้วย

10.ไข่อุดมด้วยสารอาหารสำหรับเส้นผม

ไข่เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารสำหรับเส้นผม มีทั้งวิตามินเอ อี ไบโอติน และโฟเลต ซึ่งช่วยให้ผมหนาและแข็งแรง ส่งผลให้ผมไม่ขาด ผมไม่แห้งเสียแตกปลาย ไข่แดงเต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งช่วยเติมความชุ่มชื้นและทำให้เส้นผมดูเงางาม เป็นหนึ่งในสารอาหารทีดีที่จะช่วยบำรุงสุขภาพผมของคุณ

11. มีลูทีนและซีแซนทีน ต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อดวงตา

ไข่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีน และซีแซนทีน มีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตามาก และสามารถช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อมตามอายุและต้อกระจก ไข่เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองชนิด และการทานไข่ 1 ฟองทุกวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ทำให้ระดับลูทีนในเลือดเพิ่มขึ้น 26% และซีแซนทีน 38% ในผู้สูงอายุ

12. ลดความพิการ เสริมสร้างพัฒนาการทางสมอง

คุณแม่ตั้งครรภ์รับประทานอาหารที่มีโฟเลต เพื่อเพิ่มการพัฒนาด้านความทรงจำ และการเจริญเติบโตของสมองทารก ให้ทารกในครรภ์มีสุขภาพดีและเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงสม­บูรณ์ การทานไข่ช่วยลดความพิการแต่กำเนิดและอื่นๆ ไข่ให้โฟเลต 1.32 ไมโครกรัม ดังนั้นคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรกินไข่ 1 ฟอง/วัน

13. ไข่แดง มีธาตุเหล็ก บำรุงเลือด

ไข่แดง เป็นอาหารที่กินได้ทุกวัน คิดอะไรไม่ออกก็ทานไข่ โดยเฉพาะในเด็กเด็กควรทานไข่เป็นประจำทุกวัน เพราะในไข่แดงนั้นมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยลดภาวะโลหิตจาง ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยบำรุงเลือด ส่วนใครที่รู้ตัวว่ามีภาวะโลหิตจาง ไม่มีแรง หน้ามืดบ่อยๆ ก็ควรหันมาทานไข่วันละ 1 ฟองแล้วแหละ

14. คอเลสเตอรอลสูง แต่ไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลในเลือด

มันคือความจริงที่ ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง อยากทานไข่ทานได้ไหม เพราะไข่มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย สำหรับคนที่มีปัญหาไขมันสูง ควรหันมาทานไข่ลวกแทน สามารถกินไข่ได้สัปดาห์ละ 3 ฟอง

อย่างไรก็ตาม ใน พ.ศ. 2558 ไข่กลายเป็นเพียงความเข้าใจผิดในอดีตไปแล้ว เพราะเกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่ เกี่ยวกับการทานไข่เกิดขึ้น มีงานวิจัยสนับสนุน จากสหรัฐอเมริกา มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่า ความเชื่อที่ว่าไข่ มีคอเรสเตอโรลสูงนั้น ไม่เป็นความจริงกล่าวว่า การรับประทานไข่ไม่มีการจำกับปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ ไม่สัมพันธ์กับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูงขึ้น และไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลในเลือดสำหรับคนส่วนใหญ่

15. ทานไข่แล้ว ลดความเครียด อารมณ์ดี

การรับประทานไข่ สามารถปรับสมดุล สามารถช่วยสนับสนุน ลดความเครียด และสุขภาพจิตที่ดีขึ้นได้ อีกทั้งเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานที่ดีขึ้น ประโยชน์อันเข้มข้นของไข่ กับการรวมกันของวิตามินบี 2 บี 12 โคลีน ธาตุเหล็ก และทริปโตเฟน ล้วนเกี่ยวข้องกับการช่วยลดความเสี่ยงของความวิตกกังวล อาการซึมเศร้า และช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้นนั่นเอง

สรุปควรทานไข่วันละกี่ฟอง ?

• 6 เดือนขึ้นไป ทานไข่แดงต้มสุกผสมกับข้าวบด ปริมาณน้อยๆค่อยๆเพิ่ม
• 7 เดือน-18ปี บริโภคได้วันละ 1-3 ฟองต่อวัน ไม่สร้างอันตรายแก่ร่างกาย
• 18- วัยทำงาน ผู้ที่มีสุขภาพดี ร่างกายแข็งแรงปกติ วันละ 1-3 ฟอง ต่อวัน ไม่สร้างอันตรายแก่ร่างกาย
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรบริโภคไข่ 1- 3 ฟองต่อสัปดาห์ สามารถทานไข่ขาวได้เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล หรือตามคำแนะนำของแพทย์