บางครั้งอาหาร หรือสิ่งที่คุณกินเข้าไป อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของคุณในหลายๆ ด้าน รวมไปถึงความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเกิดมะเร็ง แสดงให้เห็นว่าได้รับอิทธิพลอย่างมาก จากอาหารของคุณ
แต่อาหารหลายชนิด เช่น ผัก ผลไม้ และอาหารบางชนิด ซึ่งเป็นประโยชน์แก่ร่างกาย สามารถช่วยลดการเติบโตของมะเร็งได้ วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆมาบอกต่อ ทานอย่างไรให้ห่างไกลมะเร็งกันจ้า
1.ผักและผลไม้ที่มีสี ต้านมะเร็งได้
รู้หรือไม่ ผักและผลไม้ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารสามารถ ต้านมะเร็งได้ และยิ่งมีสีสันมากเท่าไร สารอาหารก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น อาหารเหล่านี้สามารถช่วยลดความเสี่ยง ในทางที่สองได้เช่นกัน เมื่ออาหารเหล่านี้ช่วยให้คุณเข้าถึง และรักษาน้ำหนักตัวที่ดีต่อสุขภาพได้ การมีน้ำหนักตัวมากเกินไป จะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ หลอดอาหาร เป็นต้น กินผักให้หลากหลาย โดยเฉพาะ ผักสีเขียวเข้ม สีแดง และสีส้ม เป็นต้น
ผักผลไม้สีเขียว มีสาร ลูทีน และคลอโรฟิลล์ จำนวนมากซึ่งจะสามารถ ช่วยยับยั้งเนื้องอก บริเวณเต้านม ลดความเสี่ยงมะเร็งตับ ขับสารพิษในร่างกาย ผักใบเขียวเข้ม เช่น มัสตาร์ด ผักกาด คะน้า ชิโครี่ ผักโขม และชาร์ด ซึ่งมีไฟเบอร์ โฟเลต และแคโรทีนอยด์มากมาย สารอาหารเหล่านี้อาจช่วยป้องกันมะเร็งช่องปาก กล่องเสียง ตับอ่อน ปอด ผิวหนัง และกระเพาะอาหาร นั่นเอง
พืชสีแดง มีสารไลโคปีน และแอนโทไซยานินอยู่สูง ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง ช่วยป้องกันรังสี UV ทำให้ผิวหนังแข็งแรง เช่น มะเขือเทศ ซึ่งมีสารสารไลโคปีน เยอะมาก ทานมะเขือเทศกันเยอะๆนะคะ เพื่อผิวพรรณที่สวยงามและ ต้านมะเร็งอีกด้วย
ผักผลไม้สีส้ม มีสารพวก คาร์โรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นมะเร็งได้ดี โดยเฉพาะโรคมะเร็งเต้านม และมะเร็งกระเพาะอาหาร ได้แก่ แครอท มะละกอ ฟักทอง และมะม่วงสุกนั่นเอง
2.อาหารเช้า ต้านมะเร็ง
โฟเลต ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เป็นวิตามินบีที่สำคัญที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก และเต้านม การทานอาหารเช้านั้นสำคัญแก่ร่างกาย หากเวลาที่เร่งรีบ ทานซีเรียลอาหารเช้า หรือทานผลิตภัณฑ์จากโฮลวีต ซึ่งเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี ทานน้ำส้ม แตงโม และสตรอเบอร์รี่ก็ได้เช่นกัน
3.อาหารที่อุดมด้วยโฟเลต
โฟเลต มีส่วนสำคัญในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และการติดเชื้อไวรัสต่างๆ ได้ แหล่งโฟเลตที่ดีได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง และไข่ นอกจากนี้คุณยังหาได้ใน เมล็ดทานตะวัน และผักใบเขียว เช่น ผักโขม หรือผักกาดโรเมน
สิ่งที่ดีที่สุด ในการได้รับโฟเลต ไม่ได้มาจากยาเม็ด แต่โดยการรับประทานผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชให้เพียงพอ แก่ร่างกายนั่นเอง
4.ลดอาหารแปรรูป ลดมะเร็ง
แซนวิช หรือฮอทดอก ควรทานเป็นครั้งคราวจะไม่ทำร้ายคุณ แต่การลดการบริโภค เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น โบโลญญา แฮม และฮอทดอก จะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ และทวารหนัก นอกจากนี้ การสูบบุหรี่ จะทำให้คุณได้รับสารเคมีที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้
5.มะเขือเทศต้านมะเร็ง
สาร ไลโคปีน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่มักพบในมะเขือเทศมีสีแดง หรืออย่างอื่นที่ไม่ชัดเจน การศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยง การกินมะเขือเทศ เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งหลายชนิด รวมทั้งมะเร็งต่อมลูกหมาก ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแปรรูปที่ทำให้ทานง่าย เช่น น้ำผลไม้ ซอส หรือน้ำพริก ช่วยเพิ่มศักยภาพในการต่อสู้กับมะเร็ง ทานมะเขือเทศกันเยอะๆนะคะ ต้านมะเร็งแถมผิวสวยอีกด้วย
6.องุ่นกับมะเร็ง
การทาน องุ่น และน้ำองุ่น โดยเฉพาะองุ่นสีม่วง และแดง มีสารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ ได้ป้องกันชนิดของความเสียหายที่สามารถกระตุ้นกระบวนการมะเร็งในเซลล์ ไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะบอกว่าการกินองุ่น หรือดื่มน้ำองุ่นหรือไวน์ (หรือการทานอาหารเสริม) สามารถป้องกันหรือรักษามะเร็งได้
7.ทานผักใบเขียวเข้ม
ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า มัสตาร์ด ผักกาด ชิโครี่ ผักโขม เป็นต้น ซึ่งผักใบเขียวเหล่านี้ มีไฟเบอร์ โฟเลต และแคโรทีนอยด์จำนวนมาก สารอาหารเหล่านี้อาจช่วยป้องกันมะเร็งช่องปาก กล่องเสียง ตับอ่อน ปอด ผิวหนัง และกระเพาะอาหาร
นอกจากนี้ อโวคาโด บร็อคโคลี่ ยังสามารถลดไขมันในเลือด ช่วยเพิ่มไขมันดีให้แก่ร่างกาย และยังเหมาะแก่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอีกด้วย
8.ครอบครัวกะหล่ำปลี
ครอบครัวกระหล่ำปลี ใช่แล้วค่ะ ผักตระกูลกะหล่ำ ได้แก่ บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว และบกฉ่อย ตระกูลกะหล่ำปลีเหล่านี้ มักทำเมนูผัดได้ดีเยี่ยม และสามารถทำให้สลัดมีชีวิตชีวาขึ้นได้ แต่ที่สำคัญที่สุด ส่วนประกอบในผักเหล่านี้อาจช่วยให้ร่างกายของคุณ ป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย เช่น ลำไส้ใหญ่ เต้านม ปอด และปากมดลูก ได้อีกด้วย
9.บลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ
บลูเบอร์รี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ มีประโยชน์อย่างมากในการส่งเสริมสุขภาพของเรา โดยเริ่มจากมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็ง โดยการกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายก่อนที่จะทำอันตรายต่อเซลล์ ควรเพิ่มด้วยการโรยข้าวโอ๊ต ซีเรียลเย็น โยเกิร์ต หรือแม้แต่สลัดกับบลูเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มปริมาณผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ และทำให้น่าทานมากขึ้น
10.เครื่องเทศจากขมิ้น
เคอร์คูมิน เป็นส่วนผสมหลักในขมิ้นเครื่องเทศอินเดีย และประเทศไทยทางตอนใต้ มักใช้ขมิ้นเป็นส่วนประกอบของอาหาร เคอร์คูมิน ในขมิ้นเป็นสารต้านมะเร็งที่มีศักยภาพ จากงานวิจัยบางชิ้นกล่าวว่าสามารถยับยั้งการเปลี่ยนแปลง การงอกขยาย และการบุกรุกของเซลล์มะเร็งสำหรับมะเร็งหลายชนิด
11. ผักและผลไม้สีขาว
สารแซนโทน (xanthones) มักพบในผักและผลไม้สีขาว เช่น ขิง กระเทียม หัวไชเท้า กล้วย งาขาว เห็ดและมันฝรั่ง เป็นต้น
ซึ่งสารตัวนี้ช่วยในการปรับสมดุล การทำงานของเซลล์ในร่างกาย ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร ช่วยในเรื่องโรคกระเพาะอาหาร และที่สำคัญช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ และช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง
12.จานชาม ช่วยต้านมะเร็ง
นพ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า จาน ชามที่มีราคาถูก ที่ทำด้วยพลาสติก เมื่อนำไปใช้เรามักใส่อาหารทั้งร้อนและเย็น ซึ่งอาจทำให้มีการแพร่กระจายของสารเคมีได้ โดยเฉพาะสาร “ฟอร์มาลดีไฮด์“ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้
ไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถป้องกันมะเร็งได้ แต่การรับประทานอาหารร่วมกันอย่างเหมาะสมอาจช่วยสร้างความแตกต่างได้ ในช่วงเวลาอาหาร ให้ทานอาหารจากพืช อย่างน้อยสองในสาม และโปรตีนจากสัตว์ไม่เกินหนึ่งในสาม
13. ถั่ว
ถั่ว มีไฟเบอร์สูง ซึ่งอาจจะเป็นป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ จากการศึกษาในมนุษย์และสัตว์พบว่า การบริโภคถั่วที่สูงขึ้นสามารถลดความเสี่ยงของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ และลำไส้ใหญ่ โรคมะเร็งได้ การรับประทานถั่วสักสองสามส่วนในแต่ละสัปดาห์ อาจเพิ่มปริมาณใยอาหารของคุณ และช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
มีงานวิจัยบางชิ้น ซึ่งติดตาม 1,905 คนที่มีประวัติเนื้องอกลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และพบว่าผู้ที่บริโภคถั่วแห้ง ที่ปรุงสุกมากกว่า มีแนวโน้มที่จะลดความเสี่ยง ของการกลับเป็นซ้ำของเนื้องอกได้อีกด้วย
การศึกษาในสัตว์ทดลอง ยังพบว่าการเลี้ยงหนูด้วยถั่วดำ หรือถั่วน้ำเงิน จากนั้นกระตุ้นให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้มากถึง 75% เลยทีเดียว
14. น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในอาหารหลักของอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน การบริโภคน้ำมันมะกอกที่มากขึ้น อาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง ชนิดของมะเร็งได้ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร
15.แครอท
การศึกษาหลายชิ้นพบว่า การกินแครอทมากขึ้นเชื่อมโยงกับ ความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิด
1.กินแครอท ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้มากถึง 26% การบริโภคแครอทที่สูงขึ้น มีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง 18%
2.การศึกษาชิ้นหนึ่ง มีผู้เข้าร่วม 1,266 คน ที่เป็นมะเร็งปอดและไม่มีพบว่าผู้สูบบุหรี่ ในปัจจุบันที่ไม่กินแครอท มีแนวโน้มเป็นมะเร็งปอดถึง 3 เท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่กินแครอทมากกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์
3. เพิ่มเมนู ใส่แครอทลงในอาหารของคุณ เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพหรือกับข้าวอร่อยๆ สัก 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อเพิ่มการบริโภคของคุณ และอาจลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้
Tag:#healthline #หน่วยสาระสนเทศมะเร็งโรงพยาบาลสงขลา #mgronline
