เมื่อเข้าสู่ฤดูฝน เป็นฤดูกาลของเมนูยอดนิยม นั่นคือ หน่อไม้ หน่อไม้เป็นอาหารที่หลายคนชอบทาน สามารถทำได้สาระพัดเมนู สามารถนำหน่อไม้มาต้ม หรือนึ่งอัดกระป๋องไว้ทานได้นาน มีรสอ่อน สามารถทานง่าย ได้รับความนิยมกันส่วนมาก ไม่ใช่แค่ประเทศไทยเท่านั้น หลายประเทศในโซนเอเชีย มักนิยมนำมาปรุงอาหารกัน แต่หน่อไม้ มีทั้งประโยชน์ และโทษ ดังนั้นควรพิจาราณาสำหรับคุณ หากอยากทานหน่อไม้ หน่อไม้คืออะไร ? หน่อไม้คือ หน่อไผ่ที่มีหน่ออ่อนแตกออกมาจากเหง้า ลักษณะสีเขียว ปอกเปลือกด้านในออกจะมีเนื้อสีขาว หากนำไปต้นปรุงสุกจะมีสีเหลืออ่อนๆ สามารถนำมาแปรรูปได้หลายอย่าง เช่น แบบแห้ง แบบสด และอัดกระป๋อง เมื่อต้องการปรุงอาหารสามารถนำมา ต้มกิน ผัดหน่อไม้ใส่หมู กระเพาหมูสับหน่อไม้ แกงหน่อไม่ใส่สารพัดเห็ด อ่อม ซุปหน่อไม้ ทำเป็นต้มจืด ดองเก็บไว้กิน เป็นต้น นอกจากนี้ หน่อไม้ที่สามารถนำมาปรุงอาหาร มีหลายสายพันธุ์มาก 1,500 สายพันธุ์ทั่วโลก ซึ่งส่วนมากมักพบได้ในเอเชียเป็นส่วนใหญ่ หน่อไม้ดิบ นพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ได้กล่าวเตือนประชาชนว่า ในหน่อไม่ดิบ หรือ หน่อไม้ที่ยังปรุงไม่สุก […]
Categories