เห็ดพิษอันตราย มักเกิดในฤดูฝน โปรดระวัง

เมื่อเข้าสู่ฤดูฝนในทุกๆปีในหลายจังหวัด มักมีเห็ดป่าที่เกิดขึ้นเองโดยธรรมชาติ มีเห็ดหลากหลายชนิดเกิดขึ้น เห็ดบางชนิดมีสีสันต์ที่สวยงาม แต่นั่นอาจเป็นเห็ดพิษ หากใครหลายคนที่ไม่ทราบ หรือ ไม่แน่ใจไม่ควรเก็บมาปรุงอาหารเด็ดขาด เพราะอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้

 

นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมควบคุมโรค จากสสสกล่าวว่า หากทานเห็ดพิษเข้าไป มีอาการคลื่นใส้ อาเจียน ปวดท้อง หรือถ่ายอุจจาระเหลว ไม่ควรซื้อยากินเอง เบื่อต้นควรดื่มน้ำเปล่ากับเกลือคนให้ละลายเข้ากัน แล้วให้ดื่มน้ำเกลือนั้นทำให้อาเจียนออกมา จากนั้น กินผงถ่านคาร์บอน เพื่อการดูดซึม และขับสารพิษออกจากร่างกาย  แล้วรีบนำผู้ป่วยไปพบแพทย์ทันที แจ้งประวัติการรับประทานเห็ดให้ละเอียด

มีเห็ดพิษ 4 ประเภท สังเกตุให้ดี หากไม่รู้จักจริงๆ คิดว่าเห็ดสวยดี ห้ามเก็บโดยเด็ดขาด หากไม่อยาก admit โดยอ.ดร.พญ.กรวลี มีศิลปวิกภัย รพ.จุฬาลงกรณ์  เผยว่าเห็ดพิษ มี 4 ชนิดที่อันตรายอาจถึงแก่ชีวิตได้หากไม่ทำการรักษาให้ทันเวลา

 

1. เห็ดระโงกหิน เห็ดระโงกดำพิษ เห็ดระงากขาว และเห็ดไข่ตายซาก 
2. เห็ดหมวกจีน
3. เห็ดถ่านเลือด
4. เห็ดหัวกรวดครีมเขียว

 

1. เห็ดระโงกหิน เห็ดระโงกดำพิษ เห็ดระงากขาว และ เห็ดไข่ตายซาก

เห็ดที่มีพิษ โดยส่วนมากมักจะเป็นเห็ดระโงก เห็ดระโงก หากเห็นแต่ไข่ของเห็ดระโงกยังไม่พบดอกที่บานออกมาแล้ว จึงไม่สามารถทำให้ทราบว่าเป็นเห็ดระโงกมีพิษหรือไม่ เห็ดระโงกที่มีพิษร้ายแรงมาก หากกินเข้าไปแล้วรักษาไม่ทัน อาจทำให้เกิดอันตรายถึงข้ันเสียชีวิตได้ เช่นเห็ดระโงหิน เห็ดไข่ตายซาก เห็ดระงาก แต่เห็ดระโงกที่สามารถรับประทานได้คือ เห็ดระโงกขาว ความแตกต่างสามารถสังเกตุจาก เห็ดระโงกพิษดอกหมวกเห็ดจะหนา ผิวหมวกเรียบไม่เงา โคนใหญ่เป็นกระเปาะ สปอร์มีสีขาวรูปวงกลมรี มักขึ้นดอกเดียว มีกลิ่นแรง อีกหนึ่งข้อสังเกตุ เห็ดมีพิษ ลำต้นจะตันไม่มีกลวง หากเห็ดระโงกยังอ่อนยังเป็นไข่อยู่ ไม่สามารถสังเกตุได้จริงๆไม่ควรบริโภคเด็ดขาด

• อาการ : คลื่นไส้ เวียนหัว อาเจียน ท้องร่วง
• มักเกิดขึ้นหลังรับประทานไปแล้ว 6 – 24 ชั่วโมง

หลังแสดงอาการประมาณ 1 วัน ผู้ป่วยอาจมีอาการรุนแรงตามมา อาจมีอาการตับและไตอักเสบรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ในเวลาต่อมา

2. เห็ดหมวกจีน

มีลักษณะ กลางหมวกเป็นปุ่มนูน ผิวหมวกหยาบ ขอบหมวกฉีกเมื่อบาน ผิวหยาบเป็นริ้ว หมวกสีเหลืองอมน้ำตาล ก้านสีขาวนวล หรือเหลือง มีขนละเอียด

• อาการ : เหงื่อไหลออกมากตามร่างกาย น้ำตาและน้ำลายไหล
• หลังจากรับประทานเห็นเข้าไป 30 นาที – 2 ชั่วโมง
• หากมีอาการรุนแรงชีพจรจะเต้นช้าลง
• ดื่มเหล้าแล้วกินเห็ดผิดอาการจะรุนแรงมาก และเสียชีวิตเร็วมาก

3.เห็ดถ่านเลือด

ดอกเห็ดมีลักษณะทรงกรวย สีน้ำตาลเข้ม ครีบสีเหลืองและน้ำตาล มีสีน้ำตาลแต่เมื่อดอกแก่จะมีสีดำ มียางสีแดงส้มผ่าดอกเห็ด

• อาการ : ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร เจ็บกล้ามเนื้อ
• เกิดขึ้นหลังรับประทานภายใน 2 ชั่วโมง
• ในผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรง หลังจาก 6 ชั่วโมง อาจมีอาการตับและไตวาย ทำให้เสียชีวิตได้

4.เห็ดหัวกรวดครีบเขียว

ลักษณะเห็ดมีวงแหวนสองชั้น ผิวของหมวกเห็ดมีเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม

ครีบมีสีขาวเมื่อดอกแก่เปลี่ยนเป็นสีเขียว

• อาการ : ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย  เป็นตะคริวที่ท้อง
• เกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานภายใน 15 นาที – 4 ชั่วโมง

 

สำหรับภูมิปัญญาชาวบ้านที่เคยทดสอบกันมานาน เช่น การนำไปต้ม แกง พร้อมกับใส่ข้าวสารหรือข้าวเหนียวสุกลงไป หากเห็ดมีพิษจะกลายเป็นสีดำ เป็นต้น ความเป็นจริงไม่สามารถรู้ได้เลยว่าเห็ดเหล่านั้นคือเห็ดพิษ เช่นเห็ดระโงกที่มีพิษ เห็ดพิษสามารถทนต่อความร้อนได้ แม้ว่าจะปรุงสุกด้วยความร้อนก็ตาม

คำแนะนำจากแพทย์

1. การนำเห็ดพิษมาปรุงความร้อน ไม่สามารถช่วยให้พิษหมดไป
2. ไม่ควรรับประทานเห็ดที่ไม่รู้จัก ไม่ควรเสี่ยง
3. เห็ดพิษบางชนิดสีสันเหมือนเห็ดปกติ
4. หากทานเห็ดพิษเข้าไปควรไปโรงพยาบาลด่วนพร้อมตัวอย่างเห็ดที่รับประทาน