5 อาหารไทยยอดฮิต ต้องแนะนำ พร้อมวิธีทำ

เชื่อว่าหลายๆคน  ได้ลองทานอาหารไทยแล้วชอบอย่างแน่นอน อาหารไทยมีหลากหลายเมนู  ที่มีการถ่ายทอดกันมาหลายร้อยปี จนถึงปัจจุบัน

1. ตำไทย (Thai Papaya Salad)

ส้มตำ อาหารยอดฮิตติดอันดับ คนไทยชอบที่สุด ชนิดที่ขาดกันไม่ได้เลยที่เดียว คนไทยที่อาศัยอยู่ต่างประเทศมักจะบ่นคิดถึงส้มตำเสมอ อยู่ไกลแค่ไหน ก็จะสรรหามากินให้ได้ทำให้ต่างชาติหลายๆคนรู้จัก และดังไปไกลหลายประเทศ และยังมีอีกหลากหลายเมนูส้มตำ เช่น ตำลาว ตำไทย ตำไทยใส่ข้าวโพด ตำไทยไข่เค็ม ตำโคราช ตำมั่ว ตำซั่ว ตำปูปลาร้า ตำถั่ว ตำแตง เป็นต้น แต่โดยสวนมากต่างชาติจะชอบตำไทย รสชาติถูกปากถูกใจ และทางเราจะบอกวิธีทำตำไทยมาฝากกันจ้า

ส่วนผสม

• มะละกอดิบสับเป็นเส้นแล้ว 1-2 ถ้วย
• พริกขี้หนู 3 เมล็ด (ถ้าชอบเผ็ดสามารถเพิ่มตามใจชอบ)
• กระเทียม 4 กลีบ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใส่ตามใจชอบ)
• ถั่วลิสงขั่วสุก 2 ช้อนโต๊ะ(หรือใส่ตามใจชอบ)
• มะเขือเทศผ่าครี่ง 2-3 ลูก
• ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
• น้ำปลา 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ  1 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่พริก กระเทียม ตำให้พอละเอียด

2.ใส่นำปลา น้ำตาลปี๊บ นำมะนาว ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ      ถั่วลิสง กุ้งแห้ง  คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ตามด้วยเส้นมะละกอ คลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ ตักใส่จานพร้อมเสริฟ (ไม่ควรตำแบบแรงๆเพราะทำให้เส้นมะละกอเละไม่น่ากิน) ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟน้ำลายยั่วกันเลย

2.ต้มยำกุ้งน้ำข้น (Spicy Shrimp Soup) 

ต้มยำกุ้ง เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่คนไทยและต่างชาติ      ชื่นชอบ ถือเป็นอาหารเอกลักษณ์ของไทยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติอร่อยเข้มข้น รสชาติ จัดจานครบรส เผ็ดเปรี้ยวมีครบทุกรสชาติ มีแบบน้ำข้น และน้ำใส ต้มยำกุ้งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีส่วนผสมของความเป็นไทย ขิง ข่า ตะไคร้ มะนาว ใบมะกรู มะนาว พริก เป็นต้น มาดูวิธีทำแบบน้ำข้นกันค่ะ

ส่วนผสม

• กุ้งตัวใหญ่ 6 ตัว
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• มะเขือเทศ 1 ลูก หันชิ้นใหญ่หนา
• กะทิ 1/2 ถ้วยตวง หรือ ใช้นมสด
• ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้  1 เซท
• เห็ดฟาง 10 ชิ้น
• หอมหัวแดงเล็ก 5 หัว
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าหั่นขวาง 5-7เม็ด
• พริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกทอด ใช้สำหรับโรยหน้า
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ต้มน้ำที่เตรียมไว้ รอให้น้ำเดือด

2. ใส่ ใบมะกรด ตะไคร้ ข่า น้ำตาล น้ำปลา และตามด้วยน้ำมะขามเปียก

3.รอและสังเกตุเห็นน้ำเดือดขึ้นมาเห็นฟอง

4.ใส่กุ้ง หัวหอม เห็ดฟาง หัวหอม  แล้วตามด้วยพริกเผา

5.รอจนกุ้งสุก กุ้งเปลี่ยนสี ใส่มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า นมข้นจืด

6.คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟตามด้วยบีบน้ำมะนาว โรยด้วยผักชี และพริกทอดกรอบ ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า

 

3.ก๋วยจั๊บอุบล

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ตั้งไฟให้ร้อน ใส่คนอร์ก้อน ใส่กระดูกหมู

2.นำเส้นมาเขย่าเอาแป้งออก และนำไปล้างน้ำ เพื่อไม่ให้เส้นข้นและเหนียวจนเกินไป

3.เมื่อน้ำซุปที่ต้มไว้เดือดจัด น้ำเส้นก๋วยจั๊บลงไปต้ม 3 นาที

4.ไข่ลวกไม่สุกมากทำให้น่ากินมากขึ้น

5.ปิดไฟ โรยด้วย หมูยอ หอมเจียว พริกไทย ผักโรยหน้าพร้อมเสริ์ฟ

4.ผัดไทย(Pad Thai)

เมนูผัดไทย เป็นเมนูที่นิยม มีชื่อเสียงมายาวนาน หากชาวต่างชาติที่มาเที่ยวประเทศไทย ไม่ลองทานผัดไทยถือว่าพลาดมาก รสชาติที่น่าค้นหา ไม่เหมือนใคร มีวัตถุดิบเส้นที่เหนียวนุ่ม กุ้งแห้ง ไข่ ต้นหอมเต้าหู้ ไชโป๊ ถั่วงอกดิบ ผักสด เพราะเป็นอาหารขึ้นชื่อของไทย เป็นอาหารที่ถูกใจคนไทยและต่างชาติ

ส่วนผสม

• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสด 8-10 ตัว
• มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้หั่นลูกเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
• เส้นผัดไทย เส้นเล็ก หรือ เส้นจันทร์ แช่น้ำให้นิ่ม 200 กรัม
• ไชโป๊ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอก 100 กรัม
• ไข่เป็ด 1-2 ฟอง
• ใบกุ้ยช่าย 40  กรัม
• น้ำผัดไทย 2-3 ทัพพี
• น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น ใส่ตามความชอบ

สำหรับทานเคียง

• มะนาว
• ถั่วลิสง
• น้ำตาลทราย
• ถั่วงอก
• กุ้ยช่าย
• ปลีกล้วย

วิธีทำ

1.ตั้งไฟ ใส่น้ำผัดไทย น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคียวให้เข้ากันทำเสร็จแล้วพักไว้

2.ตั้งกระทะอีกอัน ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอกระทะร้อนนิดหน่อย ใส่ หอมแดง มันกุ้ง ตามด้วยกุ้งรอจนกุ้งสุก ตามด้วยเส้น ผัดเข้ากันจนเส้นสุกนิ่ม

3.ตอกไข่ที่เตรียมไว้ ยีไข้ให้พอแต รอไข่สุก นำส่วนผสมต่างๆผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ พร้อมเครื่องเคียง

5.คะน้าหมูกรอบ (Crispy Pork Kale)

คะน้าหมูกรอบเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสนอร่อย ทำง่าย และรวดเร็ว ทานคู่กับข้าวร้อนๆ และไข่ดาวด้วย อร่อยจริงๆ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ไปร้อนอาหารตามสั่ง คิดเมนูไม่ออก ง่ายๆ หลายคนคงนึกถึงคะน้าหมูกรอบ มีผักคะน้า และ หมูกรอบผัดเข้ากัน รสชาติเข้มข้น  พูดแล้วหิวเลยจ้า

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• ผักคะน้า 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 5 กรีบ
• พริกขี้หนู 8-10 เม็ด
• เกลือ 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสำหรับทาหมูสามชั้น

วิธีทำ

1.ขั้นตอนแรก ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ นำหมูสามชั้นต้มไว้ 20นาที แล้วตักพักไว้

2.ใช้ซ่อมจิ้มหนังหมูสามชั้นให้ทั่ว จากนั้นทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชู และตามด้วยเกลือให้ทั่วเช่นกัน

3. นำหมูสามชั้นไปผึ่งให้แห้ง จากนั่นนำไปอบที่อุณหภูมิ   200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที

4. นำหมูสามชั้นส่วนที่เป็นหนังหมูมาทอดให้พองกรอบ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ

5.นำคะน้ามันหันเป็นชิ้นเฉียงๆ ส่วนปลายที่แข็งๆทานไม่ได้ตัดทิ้ง

6. ตำพริกกระเทียมให้พอละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน จากนั้น ใส่พริกและกระเทียมผัดให้เข้ากัน

7.ใส่คะน้า ซอยปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ใส่หมูกรอบผัดให้เข้ากันไม่นาน ปิดไฟ พร้อมเสริ์ฟกับข้าวร้อนๆ  +กับไข่ดาวด้วย รับรองฟิน